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Luce&Felice駐車場

30/01/2016

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LuceとFeliceの駐車場

お隣の建物が修復工事中です

安全のためネットは貼っていただいていますが

念のため、頭上にご注意くださいませ

本日もお待ちしております!

ありがとうございます

29/01/2016

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昨日書いたLuceの求人

facebookにも投稿したのですが

皆さまに広めて頂いて

物凄く沢山の方々にご覧いただけています

私共事を、大変恐縮でございます

ありがとうございます!!

今この文を書いている間にも10,000人の方々に届きそうです

SNSってすごいですね

エスエヌエスって言うと

すごくあっさり聞こえてしまいますが

人と人のネットワークってすごいなと思いました

 1/10,000人

の料理人さん、引き続きお待ちしております…!

 

Ristorante Luce

料理人、募集しております

28/01/2016

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Ristorante Luceでは

引き続き料理人を募集しております

料理業界は人材不足の傾向がありますが…

しぶとく募集しております

 

率直に私共の現状をお話ししますと…

Ristorante Luce リストランテルーチェ

Pizzeria Felice ピッツェリアフェリーチェ

2店舗を運営しております

 

現在のLuceのスーシェフが春からPizzeria Feliceのシェフになります

現在のFeliceの伊藤シェフは立ち上げで来てくれていましたので、

契約満了で、地元の愛知県にて次のステップへスタートします(御目出度い!)

 

そんなわけですが、

Luceのスーシェフが未だ見つかっておりません(:_;)

勿論シェフはおりますが、厨房は2名体制が望ましいです

 

どなたか、ご興味がございましたらご連絡お待ちしております!!

 

■Ristorante Luce自己紹介■

創業:2012年10月 

会津若松に構えるイタリア料理店

Luceの独自性:

旬とお客さまのその日求めているものを掛け合わせた

即興音楽のようなスタイルです

イタリアンがベースにあり、

素晴らしいエスプリは垣根を越えて取り入れます

 

小さな町にあるレストランだからこそ、

“リラックス”が含まれる

空間でありたいです

 

綺麗なところからしか美味しいものや綺麗なものは

生まれないので

とびきり掃除します

恐らく東北一、掃除をする店だと自負しています

 

■Luceのメンバー紹介■

オーナーシェフ 矢澤直之 (32才)

元スキー選手のバリバリの体育会系…

お掃除の凄腕の持ち主

 

スーシェフ 古川亮(33才)会津若松市出身

仙台、東京などの店を経てLuceへ とっても温厚、2児の父

3月からPizzeria Feliceのシェフに

 

マネージャー 林添継聖(27才)福岡県中間市出身

本年よりLuceに加わりました!とってもムードメーカー

添がいると笑いが起こります

 

ホールスタッフ 歌川明美(年齢は本人から聞いてください、実年齢より-15才に見えます)

お母さん的存在

シェフが父親とほぼ毎朝通った喫茶店に19年間務めていて、

シェフが3才、ホットミルクとピーナツバターサンドを食べていた頃から知っている

料理人に負けない位の内職の腕の持ち主

 

マダム 上杉未来(31才)北海道札幌市出身

旧姓で働いておりますが、正式名称は矢澤。夫婦でLuceとFeliceを営んでおります

東京にいた頃は紙や書く事好きが昂じて、紙物のデザイン会社で働いておりました

 

個性豊かな店です

素敵な出会いをお待ちしております…!

 

Ristorante Luce

Tel 0242-23-1727

info@ristorante-luce.com

Brioche ブリオッシュ

27/01/2016

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ブリオッシュ

ご要望頂いて、焼きました!

 

水の代わりに牛乳を加えバターと卵を多く使った

ほんのり甘いパンです

Luceではフォアグラのテリーヌを塗ったりしますが

ご家庭ではトーストして、

ハチミツやクリームチーズなどを塗ってもおいしいです

 

ブリオッシュ

1,200yen(税別)

 

お電話頂ければお焼します(^^)

最近いただくご質問

26/01/2016

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 最近よくご質問頂くことがありましたので

こちらにも書いてみます

 

Q.

ひとりでも大丈夫ですか?と、

たまにご質問をいただきますが

大歓迎です

カウンター席はお一人のお客さまが結構いらっしゃいますので

お客さま同士お話が弾むのを見ていると

嬉しくなります

 

Q.

予約制ですか?

お席がある限り、ご予約がなくても大丈夫です 

ご予約頂ければスムーズにご案内させて頂けますのと、

また曜日によっては満席の場合もございますので、

事前にお電話頂けましたら幸いです

 

以上、ここ最近ご質問いただいた件でした

どうぞ宜しくお願いいたします

 

Ristorante Luce

シェフの報酬

24/01/2016

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肥料づくりの

シェフの報酬はもちろん野菜で!

会津活活自然村 ~有機ミネラル醗酵肥料作り~

24/01/2016

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先日、会津活活自然村さんの

肥料づくりのお手伝いに伺いました

 

おいしい野菜はまず良質な土壌が命

約4ヶ月掛かる真冬の肥料づくりから

全ては始まります

 

天然素材ですので、とってもいい匂いがします

ご飯に掛けたら、

ご飯がめちゃくちゃ進みそうな

そんな感じのいい匂いです

 

■ つくり方 ■

第一混合物、黒糖蜜、植物性ミネラルが70種類以上入った植物系総合ミネラルを入れた水を混ぜ合わせる

第一混合物の上に第二混合物の肥料をあんこの皮のように被せ、

ようりんを撒かれ納豆菌が付着した藁を巻き付けて約20日間醗酵の為置かれる

 ↓

醗酵した肥料の山の温度が70度まで上がったら外と内を入れ替える

温度が40度まで下がった時点で牛乳50リットル分のヨーグルト、更に糖蜜、2リットルの植物性ミネラルを入れる

糖蜜、イースト菌、植物系ミネラル2本、天然酵母菌を付着させたブドウ

外と内を入れ替える

 

~出来上がるまで約4ヶ月掛かります~

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高校生から、嬉しいお礼の色紙

23/01/2016

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昨日、休み明けで出勤すると

なにやら大きな封筒が届いていました

 

開けてみると…

バスケット部の高校生からのお礼の言葉がたくさん!

感動いたしました

 

会津若松で大会があると必ず寄って下さる

バスケット部の顧問の先生が、先日また来てくださいました

学生たちはLuceの向えのホテルに宿泊していたので

勝利を祈願してPizzaを差し入れしました

 

こうして、お礼を下さって

本当にすごいなぁ

大人も見習わなければ…!と学ばされました

こういう事が大切だって教える先生もまた凄い

 

福商バスケットボール部の皆さん、

ご丁寧にありがとうございました!

練習頑張ってください!

大人になったら食べに来てくださいね\(^o^)/

本日より営業再開いたします

22/01/2016
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昨日まで冬休みを頂いておりました

本日より営業再開いたします!

 

札幌に行っておりました!

また今日から気持ちを新たに、

大志を抱いて参ります

何とぞ宜しくお願い申し上げます

 

Ristorante Luce

冬季休業のお知らせ

18/01/2016

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日頃よりご愛顧いただき

誠にありがとうございます

本日1/18(月)~1/21(木)まで冬季休業を頂きます

ご不便お掛けし大変申し訳ございませんが、

何とぞ宜しくお願い申し上げます

 

Ristorante Luce

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