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今宵は

28/02/2016

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今宵は、

ピエモンテで攻めます…!

会津産馬肉のハラミ

28/02/2016

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Luceのスペチャリテを考案中

まずは、

会津産馬肉のハラミから…!

Felice~伊藤シェフ~

26/02/2016

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Luceの姉妹店Pizzeria Feliceの立ち上げで

会津に来てくれていた伊藤シェフ

前ピッツァイオーロのサカリーノと同じく

シェフの料理人駆け出しの頃からの仲間でした

 

パスタが好き過ぎてイタリアンの道に入った

という伊藤シェフは、

東京での修行を積んだ後

イタリアのトスカーナで更に腕に磨きをかけ

会津に来てくれていたわけなんですが…

 

2/28(日)をもちまして、

地元愛知県岡崎市での自身の店の開業に向けて

Feliceを旅立ちます!

 

伊藤シェフのパスタは、やっぱり美味しいです

会津では食べ納めとなってしまいますので、

ぜひとも今週末は、

伊藤シェフのパスタを召し上がってください

ヽ(^o^)丿

鹿角短角牛

25/02/2016

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 秋田県の大門商店さんより送っていただきました!

短角牛のお尻の方のもも肉

「ランイチ」

ランプとイチボ

ランイチを分割したランプはヒレから

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イチボはサーロインからつづく部位

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噛めば噛むほど

旨みが深まります

美味しい赤ワインと味わって頂くと最高です…!

ローストやグリルで本日からお出しいたします!

Baby Focaccia

23/02/2016

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最近、フォカッチャは

元料理人でホールマネージャーの林添が

焼いています

 

先程焼きあがったフォカッチャを見て

シェフが思わず「かわいい!」と言って笑っているので

見てみると…

めちゃめちゃ小さいフォカッチャが一つありました(笑)

 

生地が少し余ったので

ベビーフォカッチャを作ったそうです

お茶目心に笑ってしまいます(笑)

あいづ中学生新聞

23/02/2016

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秘かなる楽しみ

「中学生新聞」

とてもお世話になっている

ご近所の新聞屋さんの所長さんが発行されています

 

今回は卒業特集という事で、

近くで見守ってきた子達へのメッセージが載っています

温かいメッセージに、

泣けます(;_;)

 

そして、毎回一面ページは

会津若松の中学校を卒業した企業家の方たちの

中学生に向けたコラムがまた面白いんですが

今回は、シェフの母を載せていただきました!

 

読売・民友新聞のLuceの入ってる区域(ザックリですが…広範囲です^^)

の昨日22日(月)の朝刊に入っています

ぜひ読んでみてください^^

こころを包む

21/02/2016

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数年前から

食を通して日本文化の豊かさと美しさに目醒め

大の紙好きとしては

日本の包みも知りたいと思うようになり、

本を読んで勉強したり、水引を結んだり

秘かに練習していました!

 

お恥ずかしながら、私は日本人なのに知らなかったことが沢山ありました…

全部に意味がある

奥深くて尊い美しさ

 

水引も素敵に結べるようになりましたので、

御遣い物の際などご希望がございましたら

お気軽にご用命くださいませ

まごころを贈る

20/02/2016

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 贈り物は

こころを包むものだと思うのです

だから選ぶのも楽しいし慎重にな

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贈ることを大切にされてる素敵な方たちが

Luceのお菓子を御遣い物にしてくださるのが、

とっても嬉しいです

ありがとうございます

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心を込めて 

桐箱に、

Luce特製のイタリアの小菓子をギュっと詰めて

その時々の素敵な包み紙で包んでいます

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大きいサイズと、小さいサイズがございます 

ご予約にて承らせて頂いておりますので

お気軽にお問合せください^^

小菓子のパンフレット

19/02/2016

DSC09191DSC09187 「御遣いものに…」と

色々とご要望いただき、誠にありがとうございます

 

小菓子を焼いているうちに、

種類が増えてきました

 

パンフレットにまとめました

お店に置いてありますので、ぜひお持ちくださいませ

Ristorante Luce おにぎりあたためますか~後編~

18/02/2016

 

おにぎり大人気です…!

昨日アップした前編、すごい反響をいただきました!

沢山ご覧頂けてうれしいです

ありがとうございます(^o^)

 

それでは、お待たせいたしました後編です

最後に大泉さんがとっても素敵な事をおっしゃっていました

 

「これだけ美味しい食材が福島にあるという事ですね!

料理というのは分業と言っていいですよね、

最終的に皿に盛るのはシェフかもしれないけど

そこまで食材を育ててくれる生産者がいないと絶対できないこと」と!

 

Luceの料理を食べて頂いて、

私たちが大切にしているポリシーを感じとっていただけて、感無量です

ありがとうございました(^^)

 

戸次さんに「口動かさないで手動かしてください!」

とシェフが言われてる所は、何回見ても笑っちゃいます(笑)

 

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