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aiuto Aizu 2016 ~仁井田本家~

2016/11/12

dsc01256  翌日、

ややハングオーバー気味な方もいたかと思いますが(笑)

前日に美味しく頂いたお酒の

蔵見学で仁井田本家さんに伺いました

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お酒のテイスティングもご用意下さいました

ワインで言うところの、ヴァンナチュール

のような自然酒

スーーっと体に優しくなじみます

 

無農薬・無化学肥料で栽培された自然米を100%使用

自社山からの湧水と自社田からくみ上げた竹之内の井戸水

蔵に伝わる四段仕込み

がこの優しい味の秘密だそうです

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麹スイーツなど

発酵食品も

おいしい

 

「こうじチョコ」は、

シェフ達ドルチェに取り入れるなら何かと話し

セミフレッドが合う!という事になりました

自然米の米糀を糖化し水分をとばしてつくった糀由来のスイーツ

チョコという名前ですが、100%麹です

美味しかったし、すごく面白いです

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本当に本当に

素敵な女将さんは

プロのジャズピアニストだったそうで、

すばらしい演奏を聞かせてくださいました!

 

1曲は馬渡シェフのリクエストにお応えして伴奏して下さいました

「乾杯」を

馬渡シェフ、観衆の中歌う

師匠の面白さと存在感には いつも圧巻されます(笑)

 

結局、女将さんが素敵すぎて

シェフの皆さんはお酒の事より

「どうしたら、ああいう奥さんに出会えるのか?」

という方に興味深々になってしまいました(笑)

さすがは皆さん、イタリアーノです

 

すごく郊外にある村

田村町に仁井田本家さんはあるわけなんですが

イベントとなると3,000人もご来蔵されるそうです!

場所は関係なく、魅力的な所へは人が集まるんですね

すごいです、愛されてます

 

仁井田本家さん、大変勉強になりました

有難うございました!

 

仁井田本家さんHP

http://www.kinpou.co.jp/

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