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aiuto Aizu 2016

2016/11/11

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先日11/6(日)~7(月)は

aiuto Aizu(アユート会津)を開催させていただきました

 

アユート会津とは、

2013年に会津若松の生産者さんと

会津の農畜産物の品質の高さを知っていただこうという目的で立ち上げました

以来、毎年首都圏よりシェフや食品バイヤーの方々を招聘し

生産現場を見て、実際に食していただき、

品質の高さや生産者さんの想いをお伝えさせて頂いております

 

第4回目の今回も

また一段と、内容の濃い会となりました!

 

お忙しい中ご参加頂いたシェフの皆様、

ご生産者、ご関係者の皆々様

誠に有難うございました!

 

生産の方法や、生産者さんの情熱

全てをひっくるめて生産現場を知る、という事は

料理を生業としている私たちには

とにもかくにも、とても大切な事だと改めて思いました

 

生産者さんの熱い想いに、

さらにシェフの熱さを上乗せして、

アツアツでその先のお客様に伝えて頂けると、

本当に嬉しい事です。

 

食に携わる方々は、エネルギッシュで面白い!

 

では、少しずつですがaiuto Aizu 2016を

レポートさせて頂きます

 

今回は「アユート会津 in 郡山」という事で

日中は郡山の生産者さんを巡りました

皆さんとてもマニアックで

いい意味で(!)変態で

大変勉強になりました!

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朝一でご挨拶に伺った夜の宴会場「丸新」さん

会津からも、郡山からも届いた

素晴らしい食材がズラリ!

どんなお料理になるのか、楽しみです~!

料理長、よろしくお願いいたします

行って参ります

いざ出発!

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